Descrizione

I biscottini il Gugjet sono rustici ma leggeri e friabili biscottini, a cui la farina di mais,
lo sciroppo di sambuco, il succo di mele e le mele disidratate danno un sapore e un profumo unici.

Curiosità: In Carnia, le nostre nonne, mentre portavano la gerla,
per non stare con le mani inoperose, lavoravano a maglia (gugjâ).
Il ferro meno adoperato veniva appoggiato al fianco e le feriva, così i mariti le fornirono di un oggetto a forma di cuore sbalzato
ed inciso a motivi floreali in ottone o rame con una infossatura dove appoggiare il ferro.
Questo cuore veniva appeso alla cintura del grembiule.
Ed è proprio da questo oggetto che è stata ricavata la forma a cuore di questo biscotto.